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主料
鲢鱼头 (一个)
调料
自制剁椒酱 (适量)
白胡椒粉 (适量)
厨具
蒸锅
鱼头清洗干净,放入大碗里,还有少许的鱼肉,撒少许的白胡椒粉,腌渍片刻;
倒入自制的剁椒酱;剁椒酱里已有姜、蒜、白酒、盐;
剁椒酱铺满鱼头;
开水上锅,大火蒸10分钟;
到时间,取出大碗,香味扑鼻。即可开吃。
小窍门:
非常简单的一种做法,味道完全来自剁椒酱,连盐都没有放,味道鲜美无比。
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