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主料
鲜虾 (200克)
调料
大葱 (1段)
姜 (1块)
小葱 (2棵)
生抽 (1匙)
老抽 (1/2匙)
盐 (1克)
糖 (5克)
黄酒 (5克)
厨具
炒锅
大虾洗净,去须、去虾线、开背洗净控水加少量黄酒腌制3分钟去腥;
大葱、小葱切段,姜切片;
炒锅热油,下入部分大葱段、姜片爆香;
下入大虾大火翻炒;
加入适量生抽、老抽、盐、糖翻炒片刻,盖盖焖2-3分钟;
出锅前加入另一半葱段大火翻炒1分钟;
出锅装盘,色泽诱人,口感鲜香。
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