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食材
步骤
1.将鱼解冻,去掉两面的鳞片.
2.将腮去掉,内脏去掉,清除内脏黑膜,洗净.
3.在鱼身两面划刀.
4.放入盆中,加入料酒,少许盐调底口,胡椒粉,腌十五分钟.
5.锅烧热,倒油烧开
6.下入鱼两面煎熟.
7.煎好后摆入盘中,撒上香葱和干红椒末.
8.淋上蒸鱼豉油即可.
小贴士
锅要烧热,有烟冒出时倒油,油大开后放鱼,这样就不会粘锅.放少许盐调底口腌鱼,不要太多,蒸鱼豉油也不要放太多,会咸.
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