最美味的粤菜,
最全面的烹饪技巧,
粤菜论坛,
一起享受美食吧。
食材
步骤
1.食材:猪肉、莲藕、煮熟鸡蛋、北豆腐
2.北豆腐切大块、(一斤豆腐切了四块)
3.切好的豆腐放入煎锅,煎制金黄有硬嘎。
4.猪肉放入锅中烧沸,撇去浮沫捞出。
5.熟鸡蛋剥皮,莲藕洗净去皮备用,还有煎好的豆腐、焯过水的猪肉。
6.调料:桂皮、八角、白芷、草果、冰糖、葱姜、干辣椒、炖肉调料。
7.煮锅中放入水,加入所有调料,加入来抽调色。(如果有老汤更好)
8.依次放入焯过水的猪肉,去皮莲藕、鸡蛋、煎过的豆腐。
9.煮锅置火上,大火烧沸,盖上盖子改小火卤制。
10.大约1.5小时,猪肉用筷子能轻松扎透,略带一点阻力即可关火。关火后不要急着出锅,煮好的食材泡在里边自然凉透会更入味。
11.吃的时候取出切片即可。
小贴士
码放的时候,猪肉和莲藕放在煮锅底部,豆腐鸡蛋放在上边,防止卤制时间长豆腐碎掉。家里有什么调料就放什么调料吧,我家里调料也不全,所以放了一代炖肉料包。
精彩推荐
回复以下选项,可以选择相应菜谱哦~~~
回复“2.1”查看:芝麻奶黄包做法
回复“2.2”查看:老婆饼做法
回复“2.3”查看:美味土豆饼 做法
回复“2.4”查看:虾饺做法
回复“2.5”查看: 叉烧包 做法
更多美味菜谱正在开启中哦,或回复数字“1”进入往期精彩查看更多美食菜谱
吃 货 必 关 注
关注本账号,可进入手机端最火爆的粤菜论坛!
提供最专业、最全的粤菜制作
长按下方二维码
点”识别图中二维码“即可关注
关注后,点击“阅读原文”即可进入【粤菜论坛】