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食材
步骤
1.藕去皮洗净后切成丁备用
2.调料汁：碗中兑入蚝油、番茄沙司、鲜酱油、老抽、白醋、糖、料酒、白胡椒粉、清水，调匀备用
3.备好葱花、姜末、蒜末、干花椒、辣椒丝
4.将藕丁放沸水中焯制2分钟捞出，放冷水中浸泡片刻后沥干水分备用
5.油锅中放入干花椒小火煸香后捞出不要
6.跟着放入辣椒丝、蒜末、姜末、葱花（放一半）煸炒出香味
7.下入藕丁，并调入盐，中火翻炒约一分钟
8.倒入步骤2中的调料汁
9.大火翻炒收汁，汁收至浓稠关火，放入芝麻油和剩下的葱花炒匀即可
10.盛出后便可享用啦！
小贴士
1、最好挑选最嫩的藕节来制作2、把焯好水的藕丁放入冷水中浸泡，会使藕的口感更佳脆嫩
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