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食材
步骤
1.准备好新鲜莲藕藕带。
2.取部分藕带，刮净外皮，用白醋加水浸泡10分钟，沥干水分备用。
3.藕带斜刀切薄片；生姜、干红椒冲洗净，切丝备用。
4.热锅冷油，倒入生姜丝。
5.倒入干红椒丝，炒出香味。
6.倒入藕带片，翻炒。
7.旺火翻炒2分钟，至藕带呈透明状。
8.加入食盐，炒匀。
9.烹入白醋，炒匀。
10.淋入生抽，快速颠翻均匀。
11.炒好的藕带盛入盘中即可食用。
小贴士
1、藕带刮洗干净，用白醋浸泡可以避免藕带氧化变黑。2、烹饪藕带需旺火快炒才能保持其脆嫩的口感。3、不吃辣椒者，切片清炒同样美味。4、藕带搭配生姜同具补益脾胃之功效，对心烦口渴，呕吐不止有一定疗效。
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