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食材
步骤
1.莲藕切成细丝，入沸水焯烫1分钟
2.焯烫好的藕丝放入冷水中过凉
3.藕丝沥干水分备用
4.锅内放油，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜炒香
5.放入藕丝翻炒
6.调入盐和鸡精翻炒均匀，淋入陈醋翻炒均匀即可
小贴士
藕丝焯烫一下再过凉水，可以让藕丝更加爽脆，而且先焯烫后炒，可以缩短炒制时间，确保藕丝同时熟透。
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