夏天天气越来越热，我们吃货与烧烤的区别就差一把孜然，趁着端午约上几个小伙伴一起去郊区烧烤去，作者一般会提前一天买好东西肉也提前一天腌好，作者就跟大家一起分享在家做羊肉串的小窍门。
羊肉串小窍门
1、竹签事先泡水，可以避免烘烤的高温将其烤焦，而且烤好的肉也不会粘在竹签上。
2、羊肉最好是羊后腿肉，肥瘦相间适合烧烤，太瘦容易烤干，口感太柴。比较瘦的可以在中间加一块羊油。
3、关于腌制羊肉的作者这三样洋葱，姜，淀粉或鸡蛋清必放，毕竟买新鲜当天的肉还是要费力气，对于新鲜的羊肉做法不用腌直接烤。
羊肉串的做法
1、羊腿肉切块，加洋葱块，加生抽，盐，料酒，孜然粉，糖，淀粉或蛋清抓匀，腌制至少30分钟。
2、腌好的肉用竹签串起即可上烧烤架烤了。
3、如果在家里用烤箱做的时候，烤箱预热200度，烤10分钟后取出撒孜然粉和辣椒粉继续烤7分钟即可。如果家里有老人和孩子想吃嫩一点的可以用锡纸包起来烤。
关于烧烤时候用的孜然粉建议大家使用孜然粒和孜然粉混合，这样更香味道更浓。夏天平常和小伙伴在外面吃烧烤的时候尽量选择人多的，并不是为了口味而是因为人多肉消耗的比较快商家用的肉比较新鲜，刚开始吃的时间先每种少点一些，吃的没问题就可以放开量点了。毕竟夏天如果保存不当肉会变质比较快。
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