鱼香烘蛋的用料
鸡蛋6个/猪肉末50g/姜末5g/蒜末5g/
淀粉20g/干辣椒4个/料酒1勺/
生抽1勺/醋1勺/盐5g/葱5g/糖5g
鱼香烘蛋的做法步骤
1
鸡蛋打散调匀。
2
小碗中放1勺淀粉，1勺清水调匀.
3
葱、姜、蒜、辣椒切碎。
4
调鱼香汁：小碗内放入淀粉，盐，糖，醋，生抽和清水搅拌均匀待用。
5
炒锅烧热放油，要多放油。
6
快速倒入鸡蛋液，不时转动一下锅面，使其受热均匀。
7
2-3分钟左右，用锅铲把鸡蛋翻一个面，另一面煎至微黄，就可以盛出锅了。
8
锅中放少许油放入肉末翻炒，加入生姜末和蒜末爆香。
9
锅内加入适量料酒去腥，倒入适量开水，加适量生抽、醋、盐和白糖调味，煮开后，倒入适量水淀粉勾个芡，把鱼香肉末汁淋在鸡蛋上。
10
在表面撒一点小葱，就可以开动啦。
小南的温馨提示
1、做这道菜最好用平底锅，这样煎出来的蛋饼才好。2、调鱼香汁时配料的比例可以根据自己的口味适当调整。