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哈妹的好朋友杜掌门开了一档节目——《食尚云厨房》
每周一次，与大家见面！
杜掌门这周应好友要求，
做一款软烂鲜香的西红柿炖牛腩
带着母亲的味道
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牛腩软烂“四步曲”
第一步：切
选肉要选肥瘦相间的牛腩肉，把牛腩肉切成5厘米左右的方块儿。这是让牛腩软烂的第一步，这样吃起来即入味，又好下咽。
第二步：煮
其实很多时候牛腩炖不烂的问题是出现在焯水上。把牛腩炖软烂的第二步是放入冷水炖煮。直接放入开水中牛肉会迅速缩紧，炖出来的肉又柴又腥。
西红柿去皮儿口感会更好。5秒种完整快速地去掉西红柿的皮儿。先切十字刀，再下水汆烫，这样，皮儿就会很轻松地剥下来了。
把切好的西红柿拿出来一半儿准备下锅。另一半西红柿留着待会儿做出第二种口感。
把焯过水的热牛腩放入锅中，加一点千禾的头道原香。
第三步：添
牛肉要软烂入味的第三步是加入几颗山楂。虽然啤酒和茶叶一样能让牛肉更加容易炖烂，但是这里山楂的酸甜与西红柿的酸甜相得益彰，满口生香。
第四步：炖
用砂锅，小火慢炖是让牛腩炖软烂的第四步，这时候加入几颗冰糖牛腩会更加入味哦。
出锅前再放入剩下的西红柿，这样同样的西红柿就能有两种口感。
大火收浓汤汁以后就能出锅啦。
常年工作在外，节奏快，压力大，可是要记得好好吃饭哦！
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称
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