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茄子肉质肥嫩，口感细腻，富含多种营养，尤其皮中富含花青素，能将体内的自由基清除，使机体保持健康的状态。但是大家都知道，茄子喜油，如果油放少了，就不好吃啦！
夏天天热，在厨房里呆着简直是一种折磨。少油无油的烹饪方式最好啦，而今天哈妹教你这款简单快手的蒸茄龙满足你所有要求哦，快来跟哈妹学学做法吧！
健康蒸茄龙
配料:
紫茄子2个、肉沫适量、胡萝卜一个、蚝油2勺、生抽2勺、老抽1勺、糖2勺、葱姜蒜末适量、芝麻油1勺、油适量、淀粉适量、料酒适量、小红尖椒5个
烹饪步骤:
1.茄子洗净斜切成夹片状 千万别切断了
2.肉沫加葱花 料酒 糖 生抽 淀粉 一丢丢蚝油拌匀腌20分钟待用
3.茄夹酿上肉沫
4.摆盘 胡萝卜切片隔花摆在茄盒之间
5.蚝油、生抽、糖、芝麻油、老抽、尖椒碎、姜蒜末调匀
6.将调好的汁均匀的淋在茄子上（汁不要淋完 留适量待用）水开蒸10分钟
7.出锅均匀淋上剩下的汁撒葱花 烧适量热油淋在茄子上OK
8.上大图，真正健康少油的美味茄子，哈哈哈 吃饭去咯。
菜谱小贴士: 根据自己口味咸淡可调
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