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夏天当然要吃爽口的咯！哈妹今天要给大家推荐一道杭州菜里经典的菜品——龙井虾仁。相传当年乾隆吃到这道菜就惊为天人
龙井虾仁选用活大虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁肉白、鲜嫩龙井虾仁，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，滋味独特，夏日吃来更具滋味~
龙井虾仁
配料:
虾仁150克、盐少许、料酒一勺、葱姜适量、蛋清1/3个蛋、龙井茶叶一小撮
烹饪步骤:
1.准备好材料，将葱姜切好
2.在虾仁中加入盐、料酒、葱姜、蛋清
3.抓匀并静置20分钟
4.用80度的开水泡龙井茶
5.过滤茶水
6.茶水中加入淀粉，以便后面勾芡使用
7.锅中倒入适量的油并开火加热，并倒入腌制好的虾仁
8.快速翻炒几下
9.将茶水淀粉倒入勾芡
10、再简单翻炒2下，收汁即可出锅咯
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