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冬瓜是我们常吃的食物，肉质洁白脆爽多汁，几块钱就可以买一大个，有化痰止渴，利尿消肿的功效。今天哈妹教你冬瓜最美味的做法，学会了一定惊艳餐桌，快来学学吧~
家常红烧冬瓜
配料:
冬瓜500克、油适量、盐少许、老抽半汤勺、胡椒粉少许、冰糖15颗、味精少许、蒜2瓣、葱2根、姜1小块
烹饪步骤:
1.冬瓜削皮洗净、姜、蒜、葱洗净。
2.冬瓜切小块、姜和蒜切粒、切葱花。
3.备冰糖。
4.锅里放入适量油，(小火)加入冰糖熬化。
5.熬至棕黄色。
6.倒入冬瓜、姜粒、蒜粒翻炒均匀、炒出香味。加入老抽、胡椒粉炒匀上色。
7.加入适量清水、盖盖(小火)焖熟。加少许盐、味精炒匀，大火收浓汁。
8.盛入盘、撒上葱花即食。
菜谱小贴士: 冰糖下锅熬化、一定要小火熬出糖色。味精可根据个人口味添加。
冬瓜酿肉末
配料:
冬瓜适量、肉末适量、剁椒一小勺、葱适量、姜少许、蒜少许、蒸鱼豉油一勺、生粉适量、生抽适量
烹饪步骤:
1.肉末加生粉生抽搅拌均匀
2.姜蒜切末
3.葱去葱白留葱青切碎
4.一勺剁椒
5.冬瓜去皮切片码盘，中间放入拌好的肉末 ，上蒸锅蒸十分钟左右取出
6.另起锅热油煸香姜蒜，关火倒入剁椒蒸鱼豉油搅拌均匀后盛起备用
7.取出蒸熟的冬瓜倒出多余水分，撒上葱花，均匀地淋上料汁
菜谱小贴士: 蒸锅水烧开后再蒸冬瓜，这两样食材不需要放盐
西红柿烧冬瓜
配料:
冬瓜250克、西红柿100克、葱5克、姜5克、蒜5克、香菜5克、盐5克、味精3克、白糖5克、番茄酱10克、鸡粉5克、料酒10克、淀粉10克
烹饪步骤:
1.冬瓜洗净，片去外皮，去瓜瓤，然后顶刀切1厘米左右的厚片备用。
2.西红柿去根切块。
3.葱切沫，姜切沫，蒜切片，香菜切段。
4. 锅中放入清水350克左右，大火烧开，下入切好的冬瓜焯透，倒入漏勺控水备用。
5.锅烧热下色拉油10克，下葱姜蒜爆香，放西红柿、番茄酱，炒出香味。
6.放入焯好的冬瓜翻炒，加盐、味精、鸡粉、白糖、料酒，放少许清水烧开。
7.然后用水淀粉勾芡，大火翻炒均匀出锅，撒香菜装盘。
冬瓜干贝汤
配料:
冬瓜600克、干贝30克、姜片适量、浓汤宝1勺、葱1段
烹饪步骤:
1.准备好材料。
2.干贝清洗后浸泡一会。
3.冬瓜洗净去内瓤，切成小块后倒进锅里后，大火烧开。
4.烧开后倒进浓汤宝，继续小火炖20分钟。
5.倒进干贝和泡干贝的水进锅里，继续煮20分钟即可。
菜谱小贴士: 干贝本身有咸度的，不需要再放盐的。
冬瓜茶
配料:
冬瓜1500克、红糖400克、冰糖50克
烹饪步骤:
1.将冬瓜洗净，连皮带籽切成大的丁，倒入锅中，加入红糖拌匀，静置15一20分钟。
2.待红糖融化，冬瓜中的水分释放出来，加入冰糖，开始煮冬瓜。
3.先以大火煮至沸腾，然后小火慢慢煮，边煮边用勺子不断搅拌，以免糊锅。
4.煮到糖水越来越浓稠，冬瓜变成咖啡色透明状就可关火。
5.用滤网过滤煮好的冬瓜汁。用干净的罐子保存冬瓜茶，放于冰箱保存。
6.喝的时候用温水或冰水冲调即可。可以搭配桂花一起，更清香好喝。
菜谱小贴士: 熬煮冬瓜茶无需加水，加红糖后，冬瓜会释放大量的水分。
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