酱牛肉是哈妹最爱吃的肉之一，来几斤都不够吃，而精品精牛肉来源于牛棒骨上的肉。但牛棒骨上的另一种美味常被人忽视，它就是牛脊髓。
牛脊髓是黄牛或者水牛的骨髓，含有高蛋白、低脂肪，优质有机钙，是壮骨粉、补钙产品的原料，有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。今天哈妹教你做道酱牛骨，牛脊髓非常多。啃酱牛骨再喝上一碗牛骨汤，再吃点牛骨髓，完美，学学吧~
酱 牛 骨
【配料】
牛尾骨5，6块、牛棒骨2块、番茄酱若干
盐若干、料酒若干、姜若干、糖少许
【做法】
1.准备好食材，牛骨有点腥，所以用水多洗几遍
2.烧开一锅水，开始焯去血水，焯水的时间比猪骨长一点
3.焯水后捞出沥干，再用清水洗干净，加盐，料酒和姜（料酒和姜多一点）放在电压锅蒸，按功能“牛羊肉”
4.牛骨炖好后，把牛尾骨盛出，牛棒骨留锅里，然后再盛出小半碗汤汁
5.直接把牛尾骨和汤汁放锅里翻炒，不用起油锅，因为汤汁比较油
6.倒入番茄酱，再加少许糖，开始翻炒，用小火慢慢炖
7.炖至汤汁快没了，就可以出锅了,把锅里的牛棒骨盛到碗里，撒上葱，营养很丰富啊
8.啃酱牛骨再喝上一碗牛骨汤，再吃点牛骨髓，完美
菜谱小贴士: 电压锅里炖的牛骨比较快，但营养价值没有用炖锅的好，一般电压锅要炖1个多小时，而炖锅至少要3小时以上，一般牛棒骨少放一点，骨髓营养好但比较油腻。
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