又到了《周一请吃素》时间啦。
前几天哈妹去聚餐，点了一份皮蛋拌豆腐，滑滑嫩嫩超级好吃但饭店一份卖18，哈妹默默在心中算了一笔账，自己在家做更划算。
嫩豆腐质地细腻，口感水嫩，哈妹最喜欢的做法便是凉拌了。简单又美味，洁白的嫩豆腐上面倒上调好的酱汁，一口一口根本停不下来好吗。今天哈妹就教你做这道好吃的皮蛋拌豆腐哦，学学吧~
皮 蛋 拌 豆 腐
【材料】
皮蛋2个、嫩豆腐100克、香油半汤勺
白糖半茶匙、盐少许、生抽1汤勺
香醋半汤勺、胡椒粉少许、辣椒油半汤勺
小米椒3个、蒜4瓣、葱1根
【做法】
1.开水里加少许盐，放入嫩豆腐泡5至10分钟。
2.小米椒、蒜、葱洗净，皮蛋。
3.小米椒切结、蒜切粒、切葱花，皮蛋切块。(不好意思皮蛋这回切的丑了点哈)。
4.嫩豆腐捞出控干水，切小块。
5.如图放入嫩豆腐，摆上皮蛋。
6.取一净碗，加入蒜粒、小米椒结、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、盐、辣椒油调匀。
7.淋在豆腐和皮蛋上，再撒上葱花。
8.拌匀即食。
菜谱小贴士: 吃辣少的，可以省略辣椒油或小米椒。皮蛋可切自己喜欢的形状。
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