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香菇味道鲜美，香气沁人，素有“植物皇后”美誉。今天哈妹教你做道香菇蒸鹌鹑蛋，营养更加丰富，做法也很简单，学学吧~
香 菇 蒸 鹌 鹑 蛋
【材料】
香菇6个、鹌鹑蛋6个、盐适量、酱油1勺
蚝油半勺、油适量、胡萝卜（点缀）适量
葱花（点缀）适量、油菜（摆盘）三颗
【做法】
1.准备香菇、鹌鹑蛋。香菇洗干净去根（根部不要扔掉，留着备用），香菇内侧抹一点盐
2.香菇根切碎备用
3.胡萝卜切碎，小葱切成葱花
4.油菜焯水备用
5.香菇里打上一颗鹌鹑蛋（细致地活儿），上锅蒸十分钟关火
6.蒸好的鹌鹑蛋取出装盘，蒸出来的汁水不要倒掉，留着备用！
7.油锅小火煸香香菇根的碎末，调入蚝油、酱油和蒸香菇出来的汁水，一起熬煮至煮开
8.油菜摆盘，淋上酱油汁，撒上胡萝卜碎、葱花即可
菜谱小贴士: 蒸香菇出来的汁水不要倒掉，用来做汁很好。香菇蒸前在内侧抹一点盐调味。
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