哈喽大家好
我是哈妹(。・・)ノ
前段时间朋友从韩国旅行回来，兴冲冲的告诉哈妹在韩国遇到的新鲜事，欧巴没见到，但吃了最喜欢的石锅拌饭倒是真的……
*在韩国，石锅拌饭以全罗道的“全州拌饭”，和庆尚道的“晋州拌饭”最为出名。
*两者的区别在于米饭，全州拌饭用鸡汤或牛里脊汤煮饭，而晋州拌饭用的是普通米饭，但要以海鲜汤配饭吃。
而哈妹喜欢吃石锅拌饭原因是配菜十分丰富，周末做一锅热腾腾的石锅拌饭，简单快手0油烟。
做好的石锅拌饭趁热一拌，米饭颗颗裹上了红亮的韩式辣酱，五颜六色的配菜，光看着已经胃口大开。
这份石锅拌饭，除了米饭和配菜外，最关键的在于那颗爆汁的鸡蛋了，轻轻一划拉，蛋黄瞬间流淌出来包裹住米饭，别提多诱人了。就算不去韩国旅行，吃着一口也就满足了。
韩式石锅拌饭
食物清单
米饭适量、菠菜100克
香菇100克、猪肉50克
鲜族拌菜：辣白菜，蕨适量
食用油适量、香油适量
韩式辣椒酱一勺、鸡蛋1个
生抽适量、盐少许
玉米淀粉适量
具体做法
我们先提前准备好所需食材:米饭提前蒸好，猪肉切小丁，小拌菜可直接买现成的，菠菜和香菇焯一下切好备用。
然后把肉丁用生抽、玉米淀粉和少许盐抓拌均匀后腌制十分钟，要用手完全抓匀再腌制哦，这样的肉才会滑嫩可口。
锅中放适量油烧热后，放入肉丁炒熟盛出，炒肉馅的时候，大火快炒，看到猪肉馅变色微微出油就行。
用锅中底油把香菇炒熟备用，底油因为煎肉有肉的清香，炒香菇的时候味道更棒。
取石锅在里面刷适量香油，刷油主要是让米饭不焦糊，另一方面米饭吸饱了油，更加香甜可口。
盛入蒸好的米饭，把准备好的菜码放整齐。这个过程不要着急哈，慢慢摆放才会有一个精致漂亮的配菜。
用平底锅煎个蛋放在上面，蛋要煎到蛋白完全熟透，蛋黄微凝的程度，蛋黄过熟的话口感不好。
家里有韩式辣椒酱的话，加入2—3勺的辣酱，把石锅放到炉灶上开小火。待石锅内的米饭滋滋响时就可以了，上面还可以撒一些熟芝麻，好吃得犯规啦~。
*我家石锅是大号的，这个量两个人吃没问题。这里的鲜族小拌菜我用到了辣白菜、蕨菜、豆角、土豆丝，肉也可以用牛肉，也可以不用，根据自己的喜好选择配菜。
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