哈喽大家好
我是哈妹(。・・)ノ
今天哈妹给大家介绍的这道蛋饼，不用揉面、醒面，和一般蛋饼相比，还能多加蔬菜，它就是老北京糊塌子。
老北京糊塌子可能是为数不多，不需要太多技术含量，在家就可以做的北京小吃。“又快又好”说的就是糊塌子。当哈妹没有提前准备好早餐时，糊塌子是首选之一。
天气越来越暖和，大量的新鲜蔬菜上市。西葫芦是北方的大路菜，小小的个头很鲜嫩，把西葫芦擦成丝，和面粉鸡蛋一起烙成金黄的小饼，软嫩咸香。
西葫芦有润肺止咳、清热利尿的功效，鸡蛋就不用说了，营养非常丰富。这道糊塌子做成后，蛋香浓郁，还有着清爽的蔬菜香气，入口柔软，层次分明，让你一口吃三张还是馋。
北京糊塌子
食物清单
香菇酱一罐、西葫芦一个、鸡蛋二只
面粉八十克、盐二克、油少许
具体做法
西葫芦对切，用汤匙挖出西葫芦籽。 挖西葫芦籽是为了更好的擦成丝，水分也不会太大，影响口感。
用擦子擦成长丝，磨入细海盐拌匀，腌十分钟
十分钟后，西葫芦丝出了很多汁，不要倒掉。打入两只鸡蛋搅拌均匀
加入面粉，继续搅拌至无干粉颗粒
锅中加入少许油，一汤勺西葫芦糊糊加入锅中，要记得小火微煎哦~
摊成一张薄饼，一面金黄，翻面
煎至两面金黄出锅
加入一汤匙香哈香菇酱，一道美味的香菇酱北京糊塌子就做好了 ，美美的吃起来
菜谱小贴士:
1、西葫芦尽可能擦出长丝，这样可以吃到西葫芦清脆的口感。
2、盐可以适量添减，有香菇酱咸度，所以，我只加了二克盐。
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