酸酸甜甜的菠萝上市了，哈妹买了2个回家，白嘴啃了1个半后，就想吃点新奇的，做菠萝炒饭太平常，不如做个菠萝炒肉吧。
选取上好的纯瘦肉先炸后加菠萝一起炒，瘦肉里裹满了属于菠萝的清甜汁水，咬一口爆汁，肉不柴也不腻，味道绝了，这道菜端上桌就被家人抢光了，哈妹也觉得备有面子。
菠萝炒肉
食物清单
菠萝半个、纯瘦肉200g、红薯淀粉适量
食用油适量、番茄酱2-3勺、白糖2-3勺、白醋适量
食物清单
1.将菠萝削好，取半个菠萝按图中的切法切片，厚度比肉片的厚度厚些
2.将切好的菠萝片用淡盐水浸泡30分钟左右，然后捞出沥干
PS：菠萝片用淡盐水浸泡一下，对菠萝进行脱敏。因为菠萝中含有疳类、羟色胺和菠萝蛋白酶三种不好的成分。可抑制菠萝酶对口腔粘膜和嘴唇的刺激,也使菠萝的口感更香甜。
3.将纯瘦肉洗净切片
4.将红薯粉放入瘦肉中，加适量的水，搅拌均匀 。瘦肉片用水淀粉充分搅拌，水淀粉稍稍粘稠些。
5.将白糖和番茄酱准备好
6.将不粘锅洗净烧干，倒入适量的油，烧热至油温200度左右，将粘有水淀粉的瘦肉片用筷子夹着一一放入热油中，炸至断生即可捞出，余下的油留作它用
7.再将炒锅烧热，放入番茄酱、白糖、白醋和水熬制，熬制出大泡
8.将菠萝和之前炸好的肉片倒入锅中翻炒均匀即可
9.装盘，放两片薄荷叶点缀一下，是不是很诱人？
番茄酱、糖和白醋的用量根据个人喜好添加，喜欢就稍稍多一点；熬制的时候一定要出大泡了才可以将菠萝和肉片倒入锅中
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