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哈妹非常爱吃鱼，尤其是煎鱼，外酥里嫩金黄诱人。但煎鱼时发现：一整条鱼下锅，结果粘上了锅底，鱼皮撕扯烂，卖相太难看。
后来哈妹跟家里人学了一招，不管是煎大鱼还是小鱼，都可以保证卖相完整，下面结合一道菜，具体给大家演示一下
香煎小黄鱼
配料:
小黄花鱼6条、盐一小勺、胡椒粉一勺、料酒一勺、葱姜适量、面粉适量、食用油适量
烹饪步骤:
1.小黄花去内脏去鳞清洗干净
2.放盆里，放胡椒粉，料酒，盐，葱姜翻拌均匀腌制20分钟
3.把腌好的鱼拍上干面粉备用
4.平底锅到少许油烧热，先放两片姜将锅底涂抹一遍，涂抹均匀，然后煎一下生姜，再把鱼放入小火煎制
5.反个面，煎制鱼两面金黄出锅
6.装盘享用，肉质非常鲜美
窍门要点：开大火，用新鲜的姜片在锅底涂抹一遍，生姜汁会在锅底形成一层薄膜，使鱼肉受热更均匀，不容易粘锅和破皮。
喜欢哈妹的~
会越吃越瘦哦~
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