如何有文化地点一份生蚝?记住以下这几点就可以了。
1、先记住这几个描述词
“这个meeting我要open下,麻烦check下是否have empty?”这类中夹英我是拒绝的,但讲到生蚝的口味和质感,用英文描述更准确恰当。
1)形容生蚝口感
在营养丰富和藻类茂盛的海域长几年,是生蚝增肥增肌的好办法~
生蚝界多肉噗浪噗之帝藏宝匣
海水越冷,生蚝的质地越弹牙爽脆,嚼着一点儿也不黏糊,可带劲啦!
爽脆小白鹭,仿佛下一秒就要从嘴里飞粗来
2)形容生蚝口味
形容生蚝海水味重一般用briny,而不是你三年级就学过的salty哦!
一般mild and sweet的生蚝比较好入口,所以甜味蚝粉丝很多。曾经吃过一款甜到像工业糖精的生蚝,完全盖过海水味,就有点过犹不及。
爱尔兰“撩妹神蚝”迷杰就甜得特高级
有的蚝奶油味重显得不那么“扎实”,别有一番风味,kusshi生蚝是奶味重的代表。繁殖期的野生蚝因为蚝身藏着大量“膏”,也会特别奶~
分为甜瓜味和青瓜味,不要随便说自己吃瓜群众,这年头吃瓜都老讲究了……
“生蚝甜点”哈尔笛拥有黄瓜的清新后味
金属味是生蚝一大味型,强烈、酸涩的铁锈味让很多人望而却步,但能赢得老吃客的偏爱哦!
除了以上味型,生蚝比较经典的口味还有矿物味、坚果味……像吉拉多神秘的榛子味,有人吃了300只之后终于感受出来了,感觉就像追了姑娘30年终于到手一样欣喜!
吉拉多的榛子味就像蒙娜丽莎的微笑,神秘不已
学习了这些词汇,就能按自己喜欢的口味点生蚝啦!但如果你说:“我要一款briny且super sweet,足够creamy又想要springy,melon和copper味都来一点的生蚝”,提醒你,最好留意下店主蚝刀摆放的位置……
2、学着对生蚝的产地感兴趣
相比起water,养蚝人更喜欢用terroir(风土,音“爹哇”)来描述生蚝的生养地。Terroir是法语词,过去用于葡萄酒的养殖,它的气候、土壤、地理、生态都会影响作物的生长与口味。
生蚝大师肉丸认为,生蚝比起葡萄酒对风土更敏感。品蚝师们也爱用产地来点评生蚝味道,甚至精确到河口位置。
有人比喻,生蚝是个过滤器,也是收藏家。它一生不停地滤过海水,这片海域的特性与精华,也记忆在生蚝里。尝生蚝,等于经历过这个地区的海,想来也是一件蛮浪漫的事。
但如果有公司老板借用上面理论,用请吃法国生蚝来代替团队法国团建旅行,建议这位老板也留意一下蚝刀的位置……
3、当我们吃蚝时,我们在聊什么
生蚝的催情之效几乎是难以避开的,但建议别拿到饭桌上提,想想一脸淫笑配生蚝?这不是得体的文化人会做哒!
如果非要提点跟生物学有关的事,可以聊下生蚝的繁殖。说生蚝雌雄同体,不如说它忽男忽女。突然“叮”一下感觉自己是男的,往海里喷出一股“牛奶”;几个月后公的当腻了,又“叮‘一下变成母的,喷出一股"蛋蛋"。
海里的"牛奶'和"蛋蛋"金风玉露一相逢,受惊了的新"蛋蛋'四处漂流,找个稳固的大腿抱上,吸收海水营养给自己长壳。
老蚝民说,蝴蝶向往四方才破茧成蝶,生蚝则相反,幼时漂泊,想安定时就乖乖长壳给自己建房子(真心想学会这技能)。
生蚝如果不被吃掉,可以长到30岁。但老生蚝不好吃,得用牛排刀才能撬开。它最大的天敌是螃蟹、海鸟、海星,还有人类。为了让地球不要遍布30岁的难吃老生蚝,wuli人类也要健康发展下去啊!
最后注意,请以一脸纯良的知识分子脸讲解上述生物知识,而不是嘿嘿嘿嘿地暗示些什么,否则还是得留意对方饭友蚝刀的位置……
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