茄汁龙利鱼的做法_茄汁龙利鱼怎么做_evaboss的菜谱
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食材明细
酸甜口味煮工艺半小时耗时简单难度 茄汁龙利鱼的做法步骤 1准备食材:龙利鱼 西红柿 2龙利鱼片片,放料酒、姜丝、胡椒粉、盐、蛋清、玉米淀粉 3抓均腌制一会儿 4烧开热水,烧开后立马关小火,用热水的温度把鱼烫至变色发白 5不用等水再开上来,全部发白变色可以捞出,因为一会儿还要加工 6锅里下姜丝 番茄酱或者番茄沙司,番茄酱比较酸,所以炒出香味放白糖调一下口味 7放入西红柿丁继续煸炒 8加一碗水,烧开 9倒入鱼片,放盐、胡椒粉、淋几滴美极鲜(调料根据自己的口味边尝边调整)汤汁烧开,关火,淋入香油出锅,撒小香葱末,即可(如果汤汁不稠可以少许勾芡) 小窍门 炒鱼片的时候不要太大火不要搅动,否则容易散
来自 美食天下 evaboss 的作品使用的厨具:煮锅、炒锅所属分类:热菜家常菜中式宴请老人秋季食谱宴客菜午餐