酱炖黄花菜武昌鱼的做法_酱炖黄花菜武昌鱼怎么做_daphne0709的菜谱
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“本人特别喜欢吃黄花菜,黄花菜的做法无非就是炒木耳,凉拌,做汤。在四川能吃到鲜黄花,涮火锅特别好吃,在北京基本上见不着鲜黄花,只有干黄花。无意中把黄花菜拿来炖鱼,结果还挺好吃的,所以就有了这道菜。”
食材明细
微辣口味炖工艺半小时耗时普通难度 酱炖黄花菜武昌鱼的做法步骤 1武昌鱼洗干净两面拉上几刀 2黄花菜泡发好洗净备用 3五花肉切片 4葱切段,姜切片,一头蒜,干辣椒5个,大料一个,花椒10几粒 5起油锅,放入五花肉煸炒 6五花肉煸出油后放入所有调料 7调料炒出香味后放三分之一袋大酱加少许十三香 8大酱炒出香味后放适量热水和料酒,再放入一块干黄酱(没有可以不放,改成酱油上色) 9直接放入武昌鱼,往鱼身上浇汤,使鱼肉定型 10五分钟后倒入黄花菜盖盖中火炖 11二十分钟后把煮好的鱼盛出 12大火收汤,根据自己口味放不放盐、鸡精,勾薄芡,放入香葱段 13把汤汁浇鱼上即可 来自 美食天下 daphne0709 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜