红烧武昌鱼的做法_红烧武昌鱼怎么做_择材烧饭的菜谱

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食材明细

酸辣口味烧工艺数小时耗时普通难度 红烧武昌鱼的做法步骤 1新鲜的武昌鱼，洗干净，用料酒腌半个小时。武昌鱼又叫鳊鱼，特点是肉质鲜嫩，多刺，刺小刺软，吃的时候能要注意了！ 2腌好的鱼肉，吊起来凉干，鱼皮干透就可以 3准备好的姜蒜 4准备好的郫县豆瓣酱 5准备好的小米椒，我准备的稍微有点不多了，不能吃辣椒，可以少放或不放！ 6准备好的醋和酱油，比例是1比2，我还提前往里面放了小点糖。 7鱼皮干了后，用刀划几道，入味 8下油，把鱼两面炸成金黄色，拿出放盘子里待用 9加油，放入各种准备好的调料，炒好后，加水煮，加的水能没过鱼为标准，水开后，放入鱼煮 10汤汁收拢后，装盘。有点辣，有点酸菜的酸味，有鱼的香味。 来自 美食天下 择材烧饭 的作品使用的厨具：不粘锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐