黄焖鲢鱼的做法_黄焖鲢鱼怎么做_天蓝蓝1002的菜谱
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“闲来无事,给家人做一道黄焖鲢鱼,看着家人吃的津津有味,也是一种享受!”
食材明细
麻辣口味焖工艺半小时耗时简单难度 黄焖鲢鱼的做法步骤 1鲢鱼买回来后宰杀洗净,这道菜不要鱼头,头留下做汤用,剁成一指半块状!放入十三香,盐腌制二十分钟以上!快要入锅炸的时候放一点点淀粉! 2姜蒜辣椒切成小碎块备用,葱切为小段,由于我做的时候时间匆忙忘记买葱和姜了,也没有照片! 3鱼腌制差不多了,锅内放油! 4油锅八成热的时候,放鱼进去炸!炸的时候注意不要让鱼粘锅! 5炸至稍微发黄捞出备用,我炸的有点轻了! 6将油起出来,留适量油在锅底,放入花椒,辣椒,大蒜炒出香味,(由于匆忙我忘记买葱和姜了)接着按我上面的量放入白糖,老抽,豆瓣酱和麻辣鱼调料,如果喜欢辣的,就多放两勺麻辣鱼调料或者辣椒,!炒十五秒钟! 7倒入刚刚炸过的鱼块翻炒几下,然后加水,和鱼块一样平就行,再慢慢翻几下让其上色入味! 8一直闷焖五分钟收汁,闷得时候注意不要粘锅! 9出锅前加一点香油更入味,盛出装盘,如果有香菜再放几颗香菜点缀一下更好! 来自 美食天下 天蓝蓝1002 的作品使用的厨具:不粘锅、炒锅所属分类:热菜家常菜晚餐