香酥鱼块的做法_香酥鱼块怎么做_江南布衣yuan的菜谱
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食材明细
咸鲜口味煎工艺三刻钟耗时普通难度 香酥鱼块的做法步骤 1新鲜洗净草鱼,葱姜八角备用。 2草鱼切块沥干水份,放平底锅炸煎,油适量多些,先不要急着翻动鱼块。 3等鱼两面都煎成金黄色,下入葱姜八角一同再煎片刻。 4烹些黄酒去腥,放生抽,老抽上色,少许糖,加入少许开水炖煮。 5调味,放点盐,少许鸡精,大火收汁,加点米醋,淋入少许香油,即可出锅。 6盛出洒上白芝麻增香! 7成品,汁浓鱼酥味道鲜美! 小窍门 鱼在炸煎过成中已经成熟,所以在加水煮这个环节只需一点点水即可!炸煎好后一定要立即放生抽老抽,锅中温度高利于上色。 来自 美食天下 江南布衣yuan 的作品使用的厨具:平底锅所属分类:热菜家常菜
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