酸菜鱼的做法_酸菜鱼怎么做_笑笑呢的菜谱
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食材明细
微辣口味煮工艺一小时耗时简单难度 酸菜鱼的做法步骤 1草鱼剖洗干净,刮净鱼腹中的黑膜。 2从头部切一刀,用刀尖沿着鱼脊骨慢慢划,把鱼肉分离出来。 3分离好的鱼骨。 4鱼骨剁成块。。 5鱼肉斜刀片成鱼片。 6鱼肉中放入少许盐。 7两勺淀粉。 8一个鸡蛋清。 9抓匀腌制半小时。 10姜切片,蒜切粒,干红辣椒洗净。 11花椒一小把洗净。 12小葱洗净切碎。 13酸菜洗净切碎。 14锅中放少许油,放入酸菜略微翻炒几下盛起。 15锅中放油烧热,放入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒煸出香味。 16放入鱼块略煎一下。 17锅中放入三碗水(视鱼大小,我的这条鱼差不多两斤)。 18放入酸菜煮沸三分钟。 19把鱼片一片一片快速放进去。 20尝一尝咸淡加盐。 21鱼片变白熟后撒上葱花,关火。 22成品。 来自 美食天下 笑笑呢 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜午餐晚餐
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