酸菜鱼的做法_酸菜鱼怎么做_笑笑呢的菜谱
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食材明细
微辣口味煮工艺一小时耗时简单难度 酸菜鱼的做法步骤 
1草鱼剖洗干净，刮净鱼腹中的黑膜。 
2从头部切一刀，用刀尖沿着鱼脊骨慢慢划，把鱼肉分离出来。 
3分离好的鱼骨。 
4鱼骨剁成块。。 
5鱼肉斜刀片成鱼片。 
6鱼肉中放入少许盐。 
7两勺淀粉。 
8一个鸡蛋清。 
9抓匀腌制半小时。 
10姜切片，蒜切粒，干红辣椒洗净。 
11花椒一小把洗净。 
12小葱洗净切碎。 
13酸菜洗净切碎。 
14锅中放少许油，放入酸菜略微翻炒几下盛起。 
15锅中放油烧热，放入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒煸出香味。 
16放入鱼块略煎一下。 
17锅中放入三碗水（视鱼大小，我的这条鱼差不多两斤）。 
18放入酸菜煮沸三分钟。 
19把鱼片一片一片快速放进去。 
20尝一尝咸淡加盐。 
21鱼片变白熟后撒上葱花，关火。 
22成品。 来自 美食天下 笑笑呢 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
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