避风塘虾的做法_避风塘虾怎么做_zhang886的菜谱
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“说到避风塘,大家就会情不自禁地的想起各种味道鲜美的港式茶点和菜肴。其实不但避风塘风格是中华美食文化的重要组成部分,避风塘本身也是香港历史上浓墨重彩的一页。作为一种生计,避风塘内不少船只也提供餐饮服务,在香港这样一个华洋杂处的地方,烹饪方式自然也会受到西方的影响。经典的避风塘炒虾采用面包糠作味道的载体,搭配葱姜蒜辣椒和豆豉,营造出一种异常美味的氛围。”
食材明细
原味口味炒工艺十分钟耗时普通难度 避风塘虾的做法步骤 1基围虾背部划开,加入盐、料酒腌制15分钟 2起油锅,加温到200度 3沥干腌制虾的水分,拍生粉,下油锅炸,50秒,沥干油备用 4炒锅留少许油,放入蒜泥、干辣椒丝、豆豉炒香 5再加入面包糠,炒,50秒 6加入炸好的虾,翻炒,混合均匀即可 7美味出锅 小窍门 炸虾要控制好油温和时间,做到外脆里嫩 来自 美食天下 zhang886 的作品使用的厨具:不粘锅所属分类:热菜海鲜粤菜老人朋友聚餐香港美食秋季食谱午餐
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