生滚鱼片的做法_生滚鱼片怎么做_小草根家庭美食的菜谱
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“每次上饭店吃生滚鱼片都要花300多元,这回老公自己买回家两条黑鱼回家,真的没吃完,太多了,我用这些鱼片做了三道菜,先上传这个最受家人欢迎的生滚鱼片,学会它,以后你就可以做出奶白色的鱼汤,还可以涮锅,快看看吧”
食材明细
咸鲜口味氽工艺三刻钟耗时普通难度 生滚鱼片的做法步骤 1黑鱼去骨,去头和尾巴,斜着刀片大片,越薄越好,这个鱼皮可以不去除,鱼皮很好吃,也可以去除,自己随意。 2料酒,盐,葱姜腌制30分钟(我这些是两条鱼) 3中途翻拌几次 4锅里加适量的油(植物油就可以) 5将鱼骨,鱼尾(一条鱼的可以将鱼头也放进去)煎 6加白糖,高温时候,烹料酒,醋 7一定要将鱼煎透(关键点,两面金黄),然后记住(提前烧一壶水)此时加开水,鱼汤会浓白,鱼肉会嫩。 8记住盖盖,大火烧开 9浓白的鱼汤,加适量的盐,胡椒粉,平时可以加豆腐,粉丝等做鱼汤喝。 10倒入砂锅中,加干辣椒(能吃辣的多加)和枸杞.锅底汤料制作好了。 11将鱼片和其它蔬菜等(自己喜欢吃的随意)分别加砂锅中 12涮鱼片 13涮豆皮 14鱼片锅(就和火锅的吃法一样) 15准备自己喜欢吃的蘸料 16还可以大口的喝汤。 小窍门 一定要将鱼煎透(关键点,两面金黄),然后记住(提前烧一壶水)此时加开水,鱼汤会浓白,鱼肉会嫩。 来自 美食天下 小草根家庭美食 的作品使用的厨具:砂锅所属分类:主食粥家常菜粤菜儿童朋友聚餐秋季食谱午餐
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