茄汁烩双鲜的做法_茄汁烩双鲜怎么做_北鼻girl的菜谱
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“鱼肉和虾肉的鲜美结合,肉质细嫩,再加入番茄酱的融合,软嫩的口感特别适合小孩和老人食用”
食材明细
酸甜口味烧工艺十分钟耗时简单难度 茄汁烩双鲜的做法步骤 1准备鱼,虾,鱼今天用的是大头鱼肉,虾用的是基围虾 2把基围虾去掉头尾 3再把虾剥掉虾皮,切小段备用 4把鱼肉先切成条 5把事先切好的虾,还有葱姜蒜,跟鱼肉一起混合剁碎 6把鱼肉和虾肉反复剁成泥 7为了让肉泥的口感更加的Q弹,用擀面杖的一端不断的捶打肉泥 8肉泥放入淀粉,料酒,盐腌制十分钟 9西红柿切丁备用 10锅中加入适量水,烧热,把腌好的肉泥放入裱花带中 11把肉泥用裱花带挤到水里(锅里的水烧热就可以关火把鱼肉挤到水里,不用烧开) 12待肉泥成型凝固后即可捞出来 13把肉放入冷水中泡两分钟, 14锅中倒入适量油,放入虾肉煸炒 15在放入西红柿丁煸炒 16随后依次放入亨氏番茄酱,生抽,盐 17倒入适量水 18水烧开后倒入鱼肉,小火慢煮 19煮到汤汁浓稠即可起锅装盘 20完成 小窍门 1.鱼肉要用刀剁,口感才会Q弹
2.烫鱼肉的水不要烧开,只用烧热就可以关火,把鱼肉挤进去 来自 美食天下 北鼻girl 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:素菜