清蒸鲈鱼的做法_清蒸鲈鱼怎么做_菜谱
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“清蒸鲈鱼味鲜肉嫩,清淡而富有营养。鱼刺又少,是老人和儿童及款待亲友的佳品。”
食材明细
清淡口味蒸工艺十分钟耗时简单难度 清蒸鲈鱼的做法步骤 1河鲈鱼一条,去鳞、内脏洗净。鱼身两侧打花刀,每面3-4刀,刀口不要超过3厘米,斜刀划入。深度触及鱼骨。 2取一长盘,放入鲈鱼将其用少量食盐、料酒用手抹匀腌制十分钟。 3盘内码葱段两节和姜片三片,把鱼平放在葱段和姜片上。花刀处塞入姜片葱片,上锅大火蒸六分钟,取出鱼盘倒掉多余水分淋入蒸鱼豉油或生抽再上锅蒸2分钟。 4取出鱼盘另起锅倒入50克食用油烧热。鱼身上撒葱丝姜丝淋热油即可开餐。 5如果家用,不必连鱼头一起整。这样更省时省力而且少鱼腥味。 6做完了。 小窍门 喜欢吃辣的朋友还可以切点红辣椒丝放在鱼身上用热油“泚”一下,味道更鲜美! 来自 美食天下 blry2006 的作品使用的厨具:蒸锅所属分类:热菜家常菜海鲜
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