滑蛋虾仁的做法_滑蛋虾仁怎么做_Lucky小佳美食的菜谱
1张图片
“滑蛋虾仁好吃的地方在于:虾仁和鸡蛋都要嫩,味道鲜美,满足味蕾”
食材明细
咸鲜口味炒工艺半小时耗时普通难度 滑蛋虾仁的做法步骤 1虾仁洗净待用。 2放入盐,鸡精,将虾仁拌匀。 3放入干淀粉,抓匀,上一层薄薄的浆。 4准备5个鸡蛋。 5鸡蛋打散,放少许盐。 6热锅注油,油温烧至五成热,放入虾仁翻炒。 7虾仁炒至颜色微红,接近熟的状态。 8将蛋液倒入锅中。 9轻轻翻动蛋液。 10翻炒直至蛋液开始凝结,此时将火候转小。 11在很小的火下,将鸡蛋和虾仁都炒熟,准备出锅。 12细节图 13成品图 小窍门 鸡蛋翻炒开始凝结时,转小火很重要,这个是保证鸡蛋滑嫩的关键,还可以让鸡蛋带有一点湿答答的口感 来自 美食天下 Lucky小佳美食 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜海鲜