滑蛋虾仁的做法_滑蛋虾仁怎么做_Lucky小佳美食的菜谱
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“滑蛋虾仁好吃的地方在于：虾仁和鸡蛋都要嫩，味道鲜美，满足味蕾”
食材明细
咸鲜口味炒工艺半小时耗时普通难度 滑蛋虾仁的做法步骤 
1虾仁洗净待用。 
2放入盐，鸡精，将虾仁拌匀。 
3放入干淀粉，抓匀，上一层薄薄的浆。 
4准备5个鸡蛋。 
5鸡蛋打散，放少许盐。 
6热锅注油，油温烧至五成热，放入虾仁翻炒。 
7虾仁炒至颜色微红，接近熟的状态。 
8将蛋液倒入锅中。 
9轻轻翻动蛋液。 
10翻炒直至蛋液开始凝结，此时将火候转小。 
11在很小的火下，将鸡蛋和虾仁都炒熟，准备出锅。 
12细节图 
13成品图 小窍门 鸡蛋翻炒开始凝结时，转小火很重要，这个是保证鸡蛋滑嫩的关键，还可以让鸡蛋带有一点湿答答的口感 来自 美食天下 Lucky小佳美食 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜海鲜