大家知道买菜要挑选新鲜的，那怎样挑选出新鲜的菜呢，这里10个窍门奉上，很实用哟~
10个挑选蔬菜窍门
1茄子
买茄子不买表皮明亮、摸起来很滑手的。这样的茄子一般比较老，里面籽粒多。鲜嫩的茄子表皮颜色暗淡，摸起来比较涩手。
2西红柿
西红柿不要买顶上出尖、颜色不均的，这种可能是沾了花、抹了药的。要买那种表皮鲜亮，颜色均匀同意，摸起来有弹性的。颜色过于深的有可能熟透了。
3冬瓜
买冬瓜要买表皮带霜的，这样的冬瓜新鲜。
4萝卜
萝卜有多种不同形状的，颜色种类多。挑选时以根形圆整、表皮光滑、颜色鲜亮、手感沉重的最好。而且要保证拿起来沉甸甸的，萝卜水多芯不糠。
5圆白菜
圆白菜要选叶球紧实、叶梗窄、牛心形的，这样的圆白菜口感脆嫩。
6马铃薯
土豆要买薯形圆整、表皮完好、芽眼浅而且少的。这样的土豆新鲜度高，可储存的时间较长。表皮出现绿色、长芽的马铃薯有毒。
7豆芽
豆芽色白、粗壮、无根的，肯定是使用了激素的。如果闻起来有氨气味和过于洁白的豆芽，就更不要购买和食用了。
8芹菜
叶色浓绿的都不要购买。如果叶颜色发深，说明生长期间缺水，生长迟缓，粗纤维多，口感不好。判断芹菜是否新鲜，主要看外观是否平直，新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。
9山药
怎样选购山药：要注意挑选块茎的表皮。通常选购表皮光洁无异常斑点。如果表皮有斑点则千万不可以购买，因为它已经感染病害，没有了食用价值。
10花菜
怎样选购花菜：一是花球的成熟度，以花球周边未散开的最好；二是花球的颜色，以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。
以上内容整理来源：美食杂谈
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