鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋有很多药用价值，有着许多神奇功效。
鹌鹑蛋的神奇功效
1.健脑补脑
鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍。对从事脑力劳动有益的脑磷脂，是人体所不可缺乏的物质。
2.保护视力
鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑办公一族的视力，也有很好的保护作用。
3、低胆固醇
很多人因为胆固醇将蛋黄丢弃，其实，蛋黄中不仅含较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，它能将胆固醇和脂肪乳化直接被组织利用，所以食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。
今天给大家整理6种鹌鹑蛋的食补秘方，大家快来试一试！（ps：获得更多食补秘方，下拉底部扫二维码加哈妹微信吧~）
1、沸水冲鹌鹑蛋
【做法】
鹌鹑蛋两个，打入杯内，放入少许食盐(或蜂蜜)搅匀，用滚烫的沸水冲满一小杯，饮服。可长期食用。
【功效】
滋养五脏，润肺定喘。适用于体弱多病，气短乏力，支气管哮喘，神经官能症等症。
2、何首乌煮鹌鹑蛋
【做法】
鹌鹑蛋2-5个，先将何首乌30克，生地15克，加水一公斤左右，煎取浓汁，药汁凉后放入鹌鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入药汁中煮片刻，吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次，宜常服用。
【功效】
滋养肝肾，乌须黑发，延年益寿。适用于头昏耳鸣，须发早白，未老先衰等症。
3、益母草煮鹌鹑蛋
【做法】
鹌鹑蛋2-5个，益母草30克，用0.5-1公斤水煎取浓汁，煮蛋及食用方法同3方法。
【功效】
有调经活血作用。适用于月经不调，痛经等症。
4、煮荷包蛋
【做法】
鹌鹑蛋2-5个，打入沸水中煮成荷包蛋，加入适量食盐(或白糖)调味食用。早晚一次，连吃5日。
【功效】
治小儿疳积，滋养五脏。
5、银耳鹌鹑蛋羹
【做法】
白木耳10-15克(洗净及发好)，隔水蒸一小时。鹌鹑蛋10个煮熟剥去蛋壳，与蒸好的白木耳同煮汤，加入冰糖调味食用。
【功效】
养阴滋润，补气强心。适用于头晕眼花，体弱多病，失眠等症。清热解毒，通便止血。适宜口干舌燥、大便秘结、咯血等患者食用。
6、牛奶煮鹌鹑蛋
【做法】
牛奶250克(或奶粉一汤匙)煮开后，打入鹌鹑蛋一个，煮成荷包蛋食用。连服半年左右。
【功效】
有和胃补虚作用，适用于慢性胃炎。
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