红枣是无人不知的美味佳果
也是广受推崇的温补良品
口味药效兼具
但是枣儿最好的吃法
却不是一定人人都知道的
今天推荐的吃枣的方法,不是直接吃,而是要通过一个特别的制法,那就是三蒸枣,坚持饭后吃.这样可以让枣更加绵软，吸收好。
- 大枣三蒸才是最好的枣 -
【选枣】
肉厚、质实、沉重、色泽鲜艳的干枣子
【洗枣】
洗净去杂质、不要浸泡
【蒸枣】
三蒸
1.中强火蒸20分钟,置阴凉处3~4小时
2.再蒸20分钟,不用加水，直接隔水干蒸
3.水沸后，宜小火，再蒸一次
【吃法】每天吃两颗，大枣子吃一颗就行了，每次吃时再蒸熟
剥去硬皮、内核。
- 为什么要蒸三下 -
这其实是来自于中医的“炮制学”
相信大家经常接触中药的朋友
都听说过熟地
这个熟地是由生地九制之后成的
也就是通过生地九次蒸过
炮制后变成了这熟地
这个过程虽然简单
但让生地的作用就变了
生地是清热的
而熟地是养血的
虽然是简单的蒸晒
但是这个效果就变了
你看这个蒸了三次的枣子
这个颜色也不一样了
口感也不一样了
效果也变了
它的养脾、养血的作用就强一些
蒸了三次后
更好吃了、适用的人更多了
营养效果更明显了
▲ 蒸三次后的枣子颜色变化，最左侧是第三次蒸
- 大枣的食药双效 -
在食品的时候，它是健脾的作用，它含有大量的维生素C，除了贫血的人可以吃，产后血虚、脾胃虚弱的人都可以吃。它的补血、健脾的作用是很好的。
而这些丰富的营养成分和活性物质使红枣对提高人体免疫力、心肌功能，抑制癌细胞，降低血脂、胆固醇，防治骨质疏松和产后贫血以及促进新陈代谢等方面有良好的功效。
注意：糖尿病人血糖不稳定 的时候不要吃蒸枣子，按照糖尿病治疗的要节制；肠胃脾湿（舌苔腻、大便糖稀、肚子胀）的人不要吃。
【红枣膏】
治疗失眠：红枣有补脾安神之功，可配伍龙眼、百合等制成内服膏剂来改善睡眠。
做法：
红枣(千品)200克，龙眼肉200克，百合30克，蜂蜜100毫升。
红枣洗净去核，龙眼、百合洗净并用温水浸泡30分钟。三者同置锅，中，加清水1000毫升，武火煮沸后改文火，煮至收汁，倒入搅拌机中搅成糊状，再倒人锅中，加蜂蜜，文火慢蒿，边煮边搅拌，直至水分蒸发完，熄火下锅，收膏备用。每晚睡前服3汤匙。
【红枣酒】
治疗脑供血不足：红枣富含的黄酮类物质可防治脑缺血症，而黄酮类更易在酒中溶出。
做法：
鲜红枣400克(或干品300克)，冰糖(糖尿病患者改为枸杞)100克，纯粮白酒2000毫升。
红枣洗净去核，切片或捣碎。将玻璃或陶坛容器洗净，控干水分，放红枣、冰糖，再浇入白酒，密闭容器4周后即可饮用。每次服20毫升，每日2次。
【红枣汤】
治疗贫血：红枣富含铁与磷，可补气养血，被誉为“补血神器”，做汤吃补血更佳。
做法：
红枣(干品)10枚，红薯250克，红糖10克，姜末适量。红枣洗净去核，红薯洗净去皮切块。将红枣、红薯与姜末一齐置锅内，加清水2000毫升，武火煮沸后改文火，至红薯熟透，放入红糖，稍煮即成。每日酌量食用。
【蒸红枣】
治疗哮喘及老慢支：红枣营养丰富，可扶正固本，提高免疫力，从而减免哮喘及老慢支患者复发。
做法:
鲜红枣80枚(或干品50枚)，洗净。搁蒸锅，加清水适量，把红枣放于蒸屉上，武火蒸约40分钟，至其熟透即可。每次吃3～5 枚，每日2 次。
【红枣茶】
治疗肝损伤：红枣能提高单核细胞的吞噬功能，能增加血清总蛋白含量，能降转氨酶，堪为护肝良品。制成茶饮喝，简便而有效。
做法:
红枣(干品)12枚，五味子10克，冰糖(糖尿病患者改为枸杞)加克。红枣洗净去核，五味子洗净，冰糖打碎。三者同置炖杯内，加清水250毫升，置武火上烧沸，再用文火炖约20分钟，滤汁，每日代茶饮用。
【红枣粥】
治疗慢性胃炎：胃病宜粥养，红枣最擅健脾养胃。
做法:
红枣(干品)50克，小米50克。红枣去核切丝，小米淘洗干净。搁锅，加清水1500毫升，先放入小米，浸泡约5分钟后，开火。武火煮沸后，改文火熬煮，待汤水黏稠，放入红枣丝，续熬约3分钟即成。每日或经常食用。