香菇是我们经常吃的一种食用菌菇，深受老百姓的喜爱，我们的家常菜中有香菇青菜，炖东西时也喜欢加上香菇，可以使汤味道更好。
近年来香菇具有的“抗肿瘤、抗病毒”两大功效日益受科学家的重视。因为常吃香菇既能增加营养，又能增强人体的抗病能力，因而对预防感冒有益。，而香菇中所含香菇嘌呤也有较强的抗病毒功能。
今天哈妹就把关于香菇的美食分享大家，平时一定要多吃香菇多健康哦。
小炒鲜香菇
配料:
香菇200克、猪肉100克、青红椒各适量、油适量、料酒适量、葱姜蒜各适量、味极鲜一汤匙、蒸鱼豉油适一汤匙、盐适量、蘑菇精适量、蒜末适量
烹饪步骤:
1.准备食材
2.香菇、猪肉、青红椒切片；葱切花、蒜切片、姜切末；另一蒜拍蒜末
3.锅里烧水，放入香菇焯一分钟，捞出
4.锅里放油，下肉片煸炒，变色后淋入料酒
5.加入味极鲜，翻炒均匀
6.加入蒸鱼豉油，翻炒均匀
7.将香菇放入，翻炒均匀
8.将青红椒放入，翻炒均匀
9.青红椒炒至断生，加盐调味
10.放入蘑菇精提鲜，加入蒜末，关火，翻炒均匀
11.盛盘，开吃！
12.美味出锅啦。
香菇排骨汤煲
配料:
排骨一斤、香菇7个、大葱一根、姜一小块、盐10克、鸡精10克、枸杞少许、香菜少许
烹饪步骤:
1.排骨买回来放在清水里浸泡，泡好后冷水入锅焯烫一下，去除血腥味。
2.葱切段，姜切片。
3.把焯过水的排骨放在砂锅里，放入葱段和姜片，加入开水，一次加够，大火烧开改小火炖20分钟。
4.20分钟后加入香菇继续小火炖煮30分钟。
5.一个小时后加入盐。
6.加入鸡精调味，再煮10分钟就可以了。
7.盛入碗中放入枸杞，撒上香菜就可以了，不喜欢香菜的可以不放。
8.一碗排骨汤就可以喝了，暖暖的，非常好喝。
香菇塞肉
配料:
香菇10个、瘦肉200克、葱1根、生抽适量、生粉适量、盐适量、油适量
烹饪步骤:
1.香菇洗净去蒂
2.把另外两个香菇和葱切碎
3.肉剁成肉糜
4.把剁碎的香菇肉糜葱花放入一个碗中加入生粉生抽盐搅拌均匀后腌制10分钟
5.去蒂的香锅中放入一点点生粉
6.然后填满肉
7.锅中放入适量油烧热把香菇放去煎
8.两面都煎一下
9.然后加入适量的清水焖一下
10.待汤汁收干即可
11.美味装盘快点享用。
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