2019的除夕即将到来啦，我们迎来了猪年！猪年好!喜鹊登枝贺佳节，傲雪红梅把春闹。天涯海角同聚首，团团圆圆皆欢笑。腊尽春归新万象，紫燕衔泥筑家巢。美满幸福浴春风，卯年更上一层楼。
2019年夜饭吃什么？哈妹给你推荐几道菜，有了这几道菜，您的餐桌提升一个档次，亲朋好友吃后都竖起大拇哥，让您倍有面子！我们一起来看看这几道菜哦！
鹌鹑蛋红烧肉
配料:
五花肉1公斤、鹌鹑蛋30个、大葱1根、姜1块、大蒜3瓣、干辣椒1个、花椒粒适量、八角3个、桂皮1小块、香叶2片、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、盐适量、食用油适量
烹饪步骤:
1.将鹌鹑蛋洗净后放入冷水锅中，开大火煮沸后改用中火煮10分钟。
2.鹌鹑蛋煮熟后捞出过凉水，剥掉外壳备用。
3.五花肉切成均匀的方块。
4.葱姜蒜处理干净后，姜蒜切片、大葱切成段，准备好干料。
5.锅中烧热放入少许玉米油下五花肉煸炒，尽量让肥肉炒出油。
6.五花肉炒至表面金黄后捞出沥干油份备用。
7.另起锅放入少许玉米油下冰糖小火炒糖色。
8.将冰糖炒至融化变成枣红色。
9.把五花肉放进锅里小火翻炒裹上糖色。
10.把姜蒜片和干料放进锅里翻炒出香味。
11.加入料酒。
12.加入生抽。
13.加入老抽。
14.小火翻炒均匀，尽量让五花肉裹上调料，使之入味。
15.加入淹过五花肉的开水，放入葱段。
16.五花肉转入炖锅中将鹌鹑蛋放进锅里一起小火炖40分钟左右。
17.炖好后再开大火收汁即可。
18.翠花上饭!
生焗鲜鱼块
配料:
主料600克、洋葱50克、姜20克、大蒜20克、红辣椒15克、香葱10克、盐10克、味精10克、白糖5克、料酒20克、胡椒粉5克、蚝油15克、生抽10克、鸡汁10克
烹饪步骤:
1.草鱼洗净去头，将鱼头切两半；然后贴着中骨从中间片开，顶刀切成3厘米厚左右的块。
2.洋葱切块，姜、大蒜、红辣椒切丁；香葱切沫。
3.热锅下油大火烧至六成热，放入洋葱、姜、大蒜、小米椒煸香。
4.然后加入盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽、鸡汁炒香，加入切好的鱼块拌匀。
5.盖盖儿小火焗15分钟出锅，装盘撒上香菜。
6.翠花上饭！
鸡蛋豆腐
配料:
鸡蛋4个、温开水与鸡蛋液等量、味极鲜适量、香油适量、葱适量
烹饪步骤:
1.4个鸡蛋打入容器中
2.搅拌均匀
3.加入与鸡蛋液等量的温开水，即鸡蛋液:水＝1:1
4.再次搅拌均匀
5.准备好盛鸡蛋液的容器，我用的乐扣耐高温400度的玻璃盒，自带盖子
6.把搅拌均匀的鸡蛋液和水的混合液，过一遍筛网，滤去大气泡
7.再过筛第二遍，直接筛到乐扣玻璃盒中
8.轻轻震碎浮沫
9.盖上盖子
10.蒸锅放足量水烧开后，放入乐扣玻璃盒，盖上锅盖，大火蒸20分钟左右
11.蒸好后把玻璃盒取出来打开盖子
12.放置十几分钟自然凉却后，用刀沿四周盒壁轻轻刮一遍
13.刮完后将玻璃盒侧放，鸡蛋膏会自动脱离盒壁
14.依此法，轮流将玻璃盒的四面朝下侧放片刻，很容易就将鸡蛋膏脱模了
15.用一把快刀，前后拉锯手法切掉鸡蛋膏的边缘
16.依此法切去其它边缘，修整成长方形
17.边角料另外处理，留下中间的方形鸡蛋膏，一分为二
18.再二分为四
19.最后四分为八
20.把切好的鸡蛋膏摆盘
21.淋少许味极鲜和香油
22.切些细葱花
23.每块鸡蛋膏上放一点葱花点缀
24.开吃吧
25.拉近图看一下，组织细腻，光滑如镜，跟嫩豆腐有的一拼吧
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