平常生活中，贫血、低血糖都是特别常见的症状，冷不丁的站起来，就感觉头晕目眩，这个时候就要多补补血了。
平时补血我们常吃红枣，其实补血效果更好的是猪肝，铁元素特别丰富，食用可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，猪肝中的蛋白质、卵磷脂，有利于儿童的智力发育、身体发育，小孩子一周吃两次，可以补充营养，促进发育。
哈妹这就给大家分享几道猪肝的做法，需要调节改善贫血的友友们可以收藏哦~~
家常炒猪肝
配料:
猪肝200克、西王玉米胚芽油50克、洋葱1个、青椒1个、蒜台3根、水发木耳适量、蒜两瓣、姜3片、盐3克、生抽15克、米醋5克、白糖3克、料酒10克、生粉10克、干红椒节适量、花椒少许
烹饪步骤:
1.猪肝用流水浸泡1小时，斜刀拉成薄片。
2.洋葱切瓣，青椒切片，蒜苔切寸段，蒜切碎。
3.点火将锅烧热。
4.烧锅时用生粉和一半生抽将猪肝抓匀。
5.锅热后倒入西王玉米胚芽油。
6.放入干红椒节和花椒炸香。
7.放入猪肝快速滑散盛出，油留锅中。
8.放入洋葱、青椒、蒜苔炒至断生，加盐调味。
9.放入猪肝炒匀，烹入料酒。
10.放入木耳、姜片，依次加白糖、米醋和余下的生抽翻炒均匀。
11.放入蒜碎炒匀关火。
12.出锅装盘。菜老板送的食用花摆上，别浪费了。
菜谱小贴士: 炒猪干关键是把握火候，整个过程大火快炒。不适应花椒的可炸香后盛出不用。猪干要下锅前才上浆，不然会出水的。
白切猪肝
配料:
猪肝400g、盐适量、小葱4-5根、蒜3-4瓣、姜1块、料酒适量、花椒适量、砂糖少许、生抽适量、香醋适量、小米辣2个
烹饪步骤:
1.猪肝用流水冲洗几分钟，然后加入足量的清水浸泡1-2小时，中途可以换几次水（若是时间不充裕可以用流水多冲一会儿也可）。
2.直至猪肝泡净大部分血水，变得微微发白即可。
3.姜切片、葱取头并取适量花椒一齐放入加了清水的锅中。
4.放入泡好的猪肝并倒入适量的料酒并放一小勺盐。
5.大火烧开后用勺子撇去浮沫。
6.关中小火敞盖煮60分钟左右。
7.捞出晾凉。
8.葱叶、蒜和小米辣洗净。
9.小米辣、葱叶切碎，蒜压成泥。
10.加入生抽、盐、糖和香醋调成酱汁。
11.将猪肝切片摆盘后配上醮碟，美味又营养。
嫩炒猪肝
配料:
猪肝适量、棠菜少许、胡萝卜少许、葱花少许、姜丝少许、蒜片少许、油一大勺、盐少许、鸡精少许、淀粉少许、糖少许、料酒一大勺、耗油一大勺、酱油一大勺、胡椒粉少许
烹饪步骤:
1.买回来的猪肝 切片 放入浓盐水中浸泡至少半小时 目的 一是可以杀寄生虫 二可以让肉质更紧实 三泡出血水 一碗水放一小勺盐
2.泡好的猪肝 我切的片大概有三毫米厚
3.控干水的猪肝放入少许淀粉
4.抓匀备用
5.准备配料 姜切丝 大蒜切片 葱切小葱花
6.少许胡萝卜切片和小棠菜洗净 备用
7.锅里烧热水 放入小棠菜 焯熟即可
8.锅里烧热油 放入葱姜蒜煸炒出香味
9.再放入猪肝翻炒 油要大一点
10.再放入胡萝卜片
11.加酱油 耗油 料酒 鸡精 糖 胡椒粉和一点点盐调味 如果是口淡的同学 盐不放也可以
12.翻炒均匀就可以出锅了
13.盘子上摆好小棠菜 中间放入炒好的猪肝
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