天气越来越来越热，也预示着又到了吃小龙虾的季节了。想象一下，一口小龙虾，再来一杯冰啤酒，这才是夏天该有的样子啊。
说到吃小龙虾，很多人又纠结了，出去吃怕不卫生，在家吃却又不会做。哈妹今天就给大家分享一道麻辣小龙虾，绝对简单易学，你可不要错过哦~最后还给大家分享了小龙虾的具体处理方法！！
麻辣小龙虾
by 毛毛菜1
配料:
小龙虾一斤、小米椒5个、花椒粒一小把、葱姜蒜适量、盐适量、料酒一勺、生抽一勺、老抽半勺、胡椒粉适量、味精少许
烹饪步骤:
1.小龙虾放足量水浸泡3小时 
2.剪辣椒圈 
3.准备好葱姜蒜末 
4.小碗中加盐 
5.生抽和老抽 
6.胡椒粉和水 
7.油锅里放花椒粒和小米椒爆香 
8.再加入葱姜蒜 
9.倒入小龙虾 
10.翻炒几下后烹料酒 
11.倒入料汁 
12.焖2分钟 
13.加味精出锅 
14.一道美味的麻辣小龙虾就做好了 
15.我是毛毛菜1，来香哈一起交流吧！ 
菜谱小贴士：
1.小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，但是基本都在头部内，所以食用时一定要去头。
2.虾线一定要去除，这个部位是仅次于头部第二脏的地方。
3.清洗小龙虾要仔细，认真。商家为了省事不可能特别仔细的清洗，而且很多无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾，残留的洗虾粉的危害相当大。
清洗、修剪小龙虾的方法：
(1)剪去小龙虾的大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；
(2)两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须；
(3)用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子来；
(4)在背上竖剪一刀，以便更入味(这招可有可无，看各人手法爱好)；
(5)在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之，小心别把虾黄冲掉，然后沥水去。
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