秘制酱汁学到手,炒好贝壳不发愁,2款蛤蜊最鲜做法速收

蛤蜊是一款好吃好做的家常小海鲜,下酒下饭皆可。平时都是炒着吃或者做个汤,今天哈妹教你让蛤蜊的鲜发挥到极致的做法。做蛤蜊时放点酒,再加上其他各种调料,焖出的蛤蜊鲜到爆!


白葡萄酒葱烧蛤蜊


秘制酱汁学到手,炒好贝壳不发愁,2款蛤蜊最鲜做法速收

by 千里駒


配料:
蛤蜊1000克、白葡萄酒80克、葱50克、姜15克、辣椒3个、无盐黄油2匙

烹饪步骤:
1.蛤蜊浸泡在盐水里一会让蛤蜊吐出泥沙(泡好捞起要再冲洗几遍才可下锅)
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2.辣椒切碎、姜切丝
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3.葱切段,分开葱白和葱青
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4.热锅下黄油
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5.黄油融化加入葱白、辣椒、姜丝炒香
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6.下蛤蜊炒一会
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7.下白葡萄酒
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8.盖上锅盖煮至蛤蜊张开口,马上熄火
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9.下葱青炒匀
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10.盛起上餐桌享用
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辣炒蛤蜊


秘制酱汁学到手,炒好贝壳不发愁,2款蛤蜊最鲜做法速收

by 王雪妹


配料:
蛤蜊500克、红辣椒2个、洋葱1个、葱几根、姜一小块、蒜几瓣、蒜蓉酱适量、鸡精适量、耗油适量、酱油适量、胡椒粉适量、水淀粉适量

烹饪步骤:
1.准备所需食材。
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2.蛤蜊提前清水浸泡吐净沙子。
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3.洋葱、辣椒、葱姜蒜切好备用。
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4.锅里适量水烧开,倒入蛤蜊煮至壳开口,捞出清水洗干净。
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5.锅里热油,放入姜蒜爆香。
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6.接着放入洋葱、红辣椒翻炒,炒至快断生。
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7.放入蛤蜊,调入蒜蓉酱、耗油、酱油、鸡精、胡椒粉快速翻炒均匀。
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8.接着淋入水淀粉撒入葱段翻炒均匀即可出锅。
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9.装入盘子,可以开动了。
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