爆炒香辣鸡杂的做法
鸡杂.洗净.切好！肝不要切太薄！
材料如图处理好！
泡椒水.盐（少放一点.泡椒水是咸的）白糖.白胡椒粉.生抽.老抽.放一个小碗里搅拌均匀备用！
锅里倒油！
先放生姜大蒜下去爆香.再放小米椒.泡椒爆香！
然后把鸡杂放下去翻炒！大火！
放一点啤酒下去翻炒！
然后把小碗里的调料倒下去.把青椒放下去！
爆炒断生后.把葱花和鸡精放下去.略微收一下汁！
关火.装盘..一下就被消灭了..
小贴士 ：
一定要大火爆炒.不然容易老！
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