面包界的新进网红!
可吸的面包
据说吃完嘴巴会上瘾!
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-食材-
(可做六个吸吸包)
丹麦面团
甜面团
卡仕达内馅
⑧在冷冻的时间可以制作卡仕达酱啦!蛋黄与糖混合均匀,筛入低粉和淀粉搅拌均匀。
⑨牛奶加入香草荚加热至沸腾,冲入蛋黄混合物。
⑩将混合物重新倒回锅边搅拌边加热至浓稠放入碗中盖保鲜膜。
⑪彻底冷却后将淡奶油轻微打发后拌入放入冰箱冷却。
⑫这时将松弛好的丹麦面团取出再重复上个步骤的两次折叠后放入保鲜袋冷藏一小时以上。
⑬甜面团在中间戳个洞,如果不缩回那是已经发酵好了。
⑭分割成75g的面团滚圆后进行半小时的松弛,再次滚圆排气,揉成小圆团待用。
⑮松弛好的丹麦面团擀成4mm厚的薄片,将四周边角去掉后卷起来放入冰箱冷冻15分钟。
⑯冷冻好后将丹麦面团切成5mm厚的圆片,擀成能够覆盖甜面团大小的薄片覆盖在甜面团上放入模具,进行最后发酵45-60分钟。
⑰烤箱设定180度烤18-20分钟即可。
⑱待烤好的面包冷却后,在面包上方用小刀切一个圆盖子下去,将面包中间挖空灌入做好的卡仕达酱,筛糖粉,插入吸管盖上盖子。