技术要点
养殖池塘准备
池塘要有良好的进排水设施，池塘四周用尼龙网等材料围起高50厘米的防逃设施，池内四周种植苦草或轮叶黑藻等水草，覆盖面为池塘水面的三分之一，以利于小龙虾、螃蟹庇荫和水生生物生长。新建池塘使用生石灰兑水带水清塘，用量为150公斤每亩；老池塘首先要进行清淤、修整饿暴晒，使用生石灰50公斤每亩干池消毒；同时彻底消除池塘中的鲶、蛙、黑鱼和蛇、鼠等野生敌害。池塘进水前要安装好过滤网防止水中敌害进入。池水深度保持在50-80厘米，透明度35-40厘米。最好在清明前后放养螺蛳250公斤每亩。
苗种放养
每亩放养规格为150只每公斤的河蟹500-600只，龙虾种苗25-30公斤每亩，同时在池塘中放养6-8尾每公斤的鲢、鳙鱼50-80尾。放养鲢、鳙鱼不仅可有效利用池塘水体空间，而且可以控制水体的肥度，使池水的透明度保持在35-40厘米。
投喂饲料
春季4、5月份要多投喂一些动物性饲料，如小鱼或轧碎的螺蛳等，一方面是此时小龙虾要增加营养，以利于抱卵繁殖虾苗，另一方面有利于河蟹蜕壳生长。
夏季6-8月份高温季节以投喂植物性饲料为主，防止河蟹摄入过多营养而提前进入性早熟期导致死亡。
9月份的后期要多投喂一些动物性饲料，让河蟹积累脂肪，这不仅让河蟹增重，还可使河蟹增重后在食用时口感更好。这就是河蟹养殖中俗话说的掌握“两头精，中间青”的原则。
日投喂量以吃饱、吃完，不留残饵为原则，一般为池中虾蟹体重的4-5%，可根据龙虾、河蟹的吃食情况进行调整。每天投喂两次，早晨和傍晚各一次，晚上投喂量占日投喂量的70-80%。
水质管理
河蟹、小龙虾养殖中，小龙虾生长较快，新陈代谢旺盛，耗氧量大，故池水水质要保持清新，最好每周加水15-20厘米，确保水质新鲜清爽，并有足够的溶氧，池水透明度控制在35厘米以上，当气温过热时，要适当加深池水，以稳定池水水温。
