在搜索引擎检索“小龙虾+哈夫病”，你会发现，类似的谣言帖和辟谣帖已经翻滚了好几轮。最近这篇火起来的所谓原创，不过是拼拼凑凑、拾人牙慧的故弄玄虚之举。
喜爱美食或者注重健康的人，或许会有这样一种感触：隔不多久，微博上、朋友圈都会流行一种“不能吃”的食物，而这种食物往往就是我们日常享用的美食。若是每当流言兴起，就给自己的食谱划去一道菜，用不多久你会发现，唯一健康的饮食习惯或许就是：饿死。
这不，在世界杯“标配”——“小龙虾+啤酒”被热捧之时，一则号称“小龙虾致命”“全世界都不敢吃”“中国人蒙在鼓里”的消息又火了。使用的阵型和战术都没有变：还是“哈夫病”和8年前的南京“龙虾门”案例，辅以一边倒地夸大其词。
在搜索引擎检索“小龙虾+哈夫病”，你会发现，类似的谣言帖和辟谣帖已经翻滚了好几轮。最近这篇火起来的所谓原创，不过是拼拼凑凑、拾人牙慧的故弄玄虚之举。
早在2016年，清华大学化学系博士孙亚飞就曾发表科普文章，揭秘“吃小龙虾会导致哈夫病和肺吸虫病”的流言，指出问题的症结不在小龙虾，“很大程度是因为我们在饮食上过于追求山珍野味，并且在烹饪方式上又过于追求原味冷鲜”，此外就是“黑心商贩”的问题了。
换句话说，小龙虾本身没什么问题，问题还是在于人。即使食用后出现了问题，也多是由于养殖、运输、烹饪加工等环节的人为因素。而这些因素，在食品安全生态不够健康、监督机制不够健全的情况下，适用于所有食物。
这次，在流言四起后，6月14日，陆军军医大学新桥医院肾内科副主任冯兵就表示，这种说法有点危言耸听了，小龙虾和哈夫病之间，并没有什么必然联系。
那么到底什么是“哈夫病”呢？哈夫病最先于1924年被报道过，当时位于波罗的海的德国城市柯尼斯堡（现称加里宁格勒，属俄罗斯）的哈夫港渔民中出现了一种怪病，患者突然出现肌肉疼痛，有的还出现咖啡色尿，后来在瑞典、美国、苏联也出现了类似病例。流行病学调查发现，哈夫病患者都是在进食水产品24小时以后发病的，且血中出现大量肌酸激酶，尿中的肌红蛋白也显著升高，引起尿液颜色改变，因此医学界将该病定义为与食用水产品有关的“横纹肌溶解综合征”。
坏消息中的好消息是，虽然极个别哈夫病的患者出现严重肾功能障碍甚至死亡，但绝大多数患者最终能康复且不留下后遗症；即使重症患者，在血液透析等现代医疗技术的支持下，也基本都能挺过急性期，并非什么“现代医学束手无策”的绝症。考虑到每天食用海产品的人数以十亿人计，目前哈夫病每年不超过百例的报告，这个数字实在不算多。不但比沙门氏菌感染等常见的食物中毒病例低好几个数量级，甚至还赶不上去吃海鲜路上的车祸、斗殴等意外伤害导致的死伤人数，更谈不上网文所说的“席卷全球”的级别。
网文中说“在外国人的理念里，小龙虾根本不是一个可以食用的物种”。这句话要是被瑞典朋友听见了，可能要笑掉大牙，因为瑞典人就是小龙虾的狂热粉丝，狂热到什么程度呢？他们在夏秋之交专门设立了“小龙虾节”（Crayfish party），主题就是大嚼用瑞典传统方法烹制的小龙虾。要说“外国人都不吃小龙虾”，您得先把瑞典人民从“外国人”里开除了。
美国南方的路易斯安娜州人民也是小龙虾爱好者，绝不是网文中说的“小龙虾已经从他们的餐桌上逐渐消失”。路易斯安娜不少以小龙虾作为招牌菜的餐馆现在生意都红火着呢，像“小龙虾大仓”（Crawfish Barn）这样的店甚至还有自己的专属网站，谁说不吃小龙虾，餐馆老板第一个拎起炒勺跟他急。
事实就是，在中国以外，还有很多地方都把小龙虾当成美食，即使是不怎么吃小龙虾的地方，也是因为饮食习惯和食物来源的原因，而不是怕得哈夫病。
