2017年，中国小龙虾产业加快发展，养殖面积突破1000万亩，产量突破100万吨，经济总产值突破2600亿元。小龙虾养殖已成为生态循环农业发展的主要模式之一，是新时代加快推进渔业绿色发展最具活力、潜力和特色的朝阳产业。
小龙虾行业已经形成完整的产业链
中国小龙虾产业从最初的“捕捞+餐饮”起步，逐步形成了集苗种繁育、健康养殖、加工出口、精深加工、物流餐饮、文化节庆于一体的完整产业链。根据农业农村部渔业渔政管理局公布数据，2017年全国小龙虾全社会经济总产值约2685亿元，比2016年增长83.15%。其中，养殖业产值约485亿元，以加工业为主的第二产业产值约200亿元，以餐饮为主的第三产业产值约2000亿元。
第一产业中小龙虾养殖现状：养殖面积突破1000万亩，产量突破100万吨
——产量激增，突破100万吨
2017年，中国有小龙虾养殖产量报告的省份有19个，依次为湖北、安徽、湖南、江苏、江西、河南、四川、山东、浙江、重庆、云南、广东、广西、福建、贵州、上海、宁夏、新疆、河北。
全国小龙虾养殖总产量为112.97万吨，其中产量TOP5五省依次为：湖北省63.16万吨；安徽省13.77万吨、湖南省13.57万吨、江苏省11.54万吨、江西省7.44万吨。上述5省份的小龙虾养殖产量小计为109.48万吨，占全国总产量的96.91%。
——养殖模式及养殖面积
2017年全国小龙虾养殖面积达1200万亩，较2016年增加300万亩。按养殖模式分，2017年全国小龙虾稻田养殖面积约为850万亩，占总养殖面积的70.83%，池塘养殖面积约为200万亩，占总养殖面积的16.67%，其他虾蟹混养、大水面增殖、莲（苇）田套养等混养面积约为150万亩，占总养殖面积的12.50%。
此外，小龙虾养殖新模式也不断涌现，如浙江省“菱－虾”模式，山东省“藕－虾”模式，海南省冬季养虾模式，湖北省和上海市大棚反季节养虾模式等。
从分省情况看，2017年小龙虾养殖产量前5名的省份中，湖北省的小龙虾养殖面积为544万亩、安徽省为148万亩、江苏省为138万亩、湖南省为120万亩、江西省为59万亩。5省份的小龙虾养殖面积均呈逐年增长趋势。值得注意的一点，结合主产省份小龙虾产量的数据来看，虽然湖南省小龙虾的养殖面积不及江苏省，但是湖南省的小龙虾产量高于江西省。
第二产业中小龙虾加工业行业现状：出口转内销，大力推进精深加工
根据《中国小龙虾产业发展报告（2018）》数据显示，2017年全国小龙虾规模以上加工企业近100家，年加工能力达90万吨，实际加工量为22.5万吨，年加工总产值达200亿元。
——国内市场需求拉动+出口受限=出口转内销
一直以来，中国小龙虾出口市场主要集中在美国和欧洲，占出口市场比重的80%以上。2017年，受欧盟对中国小龙虾产品进口关税调整、美国对中国小龙虾仁反倾销调查以及国内原料虾价格上涨等因素影响，大部分小龙虾加工企业将精力转为增长较快的国内消费市场，小龙虾出口量1.93万吨、出口额2.17亿美元，较2016年分别下降了17.87%和18.42%。
2017年，由于国内未进口未冻小龙虾，小龙虾进口量仅为0.39万吨、进口额0.53亿美元，同比分别下降了54.12%、87.01%。另外，小龙虾进口单价的大幅度下降也是进口金额出现大幅度的下降的主要原因之一。
——小龙虾大力推进精深加工，延伸甲壳素产业链
小龙虾精深加工稳步推进，用虾头虾壳等废弃料提取甲壳素产业链进一步延伸，壳聚糖、氨基葡萄糖盐酸盐等甲壳素衍生物制品拓展至医药产品领域，形成了甲壳素、壳聚糖、几丁聚糖胶囊、几丁聚糖、水溶性几丁聚糖、羧甲基几丁聚糖、甲壳低聚糖等系列产品，产品出口日本、欧美等国家和地区。据不完全统计，2017年仅湖北和江苏两省，甲壳素及其衍生产品的年产值就超过25亿元。
第三产业中小龙虾餐饮行业现状：线上、线下渠道齐放光芒
中国小龙虾国内消费以餐饮为主，消费群体不断扩大，餐饮消费市场呈现爆发式增长态势，受到了广大消费者的青睐。
——线下市场
据美团点评网统计，2017年7月，北上广深等城市都呈现出快速上涨趋势，其中广州市、上海市同比分别增加了2448家和1326家。大量商家涌入小龙虾餐饮市场，除从事小龙虾专营店外，还纷纷做起小龙虾兼营，如必胜客、肯德基分别推出了小龙虾披萨、小龙虾帕尼尼等产品。
——线上市场
炎炎夏日，在家就可以吃上小龙虾。小龙虾的线上经济潜能在此次世界杯期间彻底爆发。从电商大促“618”、“世界杯”揭幕，小龙虾的线上销售额暴增，天猫、京东生鲜、盒马、美团、饿了吗、口碑等都获得了惊人的业绩。
6月12日，天猫发布“天猫618小龙虾新零售指数”，利用天猫新零售线上线下全平台的小龙虾消费情况反映世界杯期间各个城市的美好生活方式。上海、成都、北京勇夺幸福城市前三甲，其余前十名城市依次是深圳、广州、重庆、宁波、福州、杭州和苏州。
资本竞相涌入小龙虾行业
在小龙虾世界杯期间线上销售额暴增的背后，不仅是以阿里系为代表的新零售电商们获益匪浅，各种资本竞相涌入小龙虾行业也是小龙虾销售暴增的重要原因。
从2015年至今，已有数十家公司获得资本的青睐。2015年下半年，大虾来了融资3000万人民币；同年卷福小龙虾在京东股权众筹了1330万；麻辣诱惑旗下的热辣生活和麻小外卖品牌已于2016年9月获得数千万元A轮融资；新辣道旗下的供应链品牌信良记于2017年3月获得了5000万元的A轮融资；周黑鸭于2017年5月宣布进军小龙虾市场，推出聚一虾品牌；2018年获得资本注入的企业数量也超过5家。
行业发展固然离不开国家及地方政策的支持
2018年5月18日，小龙虾行业三项团体标准的制定，首次围绕小龙虾市场流通等级、安全卫生指标、包装要求、运输与贮存要求等方面，进行了标准化、规范化审定，有利于小龙虾行业的长远发展。
2017年，各主产省份相继发布小龙虾产业规划或指导意见，加大小龙虾配套项目资金扶持力度，促进小龙虾产业持续健康发展。除此之外，各地还积极创新了小龙虾金融支持服务方式。
来源：前瞻产业研究院
编辑：朱倩