水是虾的母体，水质管理是养殖管理中的重中之重，水质好坏直接影响虾的生长和成活率。放苗前通过肥水就是给小龙虾生长提供一个良好的水质环境。肥水是给藻类提供适当的生长条件，培养出优质并稳定的藻类，藻类不但能给对虾提供必不可少的氧气，而且还是虾苗的天然饵料，能缓解小龙虾应激，是水体环境循环中不可缺少的一部分。
肥水的主要作用和目的：
（1）培育浮游藻类提供天然饵料，提高放苗成活率。
（2）促进虾塘微生态平衡的建立，减少水温波动。
（3）增加水体溶氧。
（4）改善水质指标，降低氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有毒物质。
（5）降低天气和气候的影响。
（6）提高虾的生长速度，缩短养虾周期。
（7）降解重金属离子毒性。
（8）肥水后保持合适的透明度，起到遮蔽的作用，减少应激和相互残杀。
（9）降低有机污染
肥水的主要条件:
1.氮源条件
氮源是藻细胞生长提供构成蛋白质的重要元素，也是影响藻细胞生长、成熟与分裂的重要元素。氮是藻类生长与繁殖的一个限制性因子。氮源充足，藻细胞才能进行正常的细胞分裂；氮源缺乏，细胞数量明显减少。
2.磷源条件
磷是细胞膜的重要组成成分，磷在细胞的能量传递中起着重要的作用，而培养液中的磷对培养液的酸碱度起缓冲作用。磷酸钾盐，磷酸钙盐都是很好的无机磷源。藻类细胞从培养基中吸收得到磷之后，在体内合成有机磷化物，参与各种代谢活动。
3.碳源条件
池塘中大多数藻类是光合自养型微藻，都可以直接以二氧化碳作为碳源。
4.微量元素条件
微量元素在藻类的生长过程中不可缺少，一方面是由于有些微量元素是细胞本身组成不可缺少的元素.另一方面是由于有些微量元素是酶活性基团组成部分,因此在肥水过程中，必须使用微量元素，例如：铜、锌、锰、钼、钴、镁、镍等元素对藻类的生长是必须的。否则随着常量元素氮、磷等的消耗，微量元素将会限制藻类的生长。
制约池塘施肥因素：
1、水温影响
水体在低温时，浮游植物不易繁殖，所以冬春季肥水较困难。 2、光照影响
光照直接影响水体中浮游植物的繁殖速度慢，所以阴雨天时，施肥效果不佳。
3、氮、磷、钙的含量和比例影响
水体中氮含量比较多；钙能够固定水体中的二氧化碳，为浮游植物光合作用提供营养素；磷比较容易被其他物质吸收而失效，造成氮、磷比的失调，使水体中的有效氮不能被很好的吸收。
如何根据池塘水质施肥：
1、养殖开始时施基肥，基肥量要足，保证下苗时由充足的天然生物饵料，此时 使用粉状有机肥或液体有机肥的效果好，如果是新开池塘，肥水较为困难，可复配一些复合肥效果更佳；
2、养殖期内，根据水质变化情况做好追肥，保持一定的透明度，稳定水色。使用有机肥追肥，肥力持续长久些，使用时可配合EM菌、浓缩芽孢杆菌使用；
3、如需短时间内快速肥水，可选择复合肥。之后再使用有机肥；
4、梅雨季节天气变化多端，需提前进行深度肥水，使用有机肥效果好；
5、高温季节，水体有机物含量多，应少施肥，若有需要可选择膏状肥或液体肥。使用EM菌、浓缩芽孢杆菌等微生态制剂将死藻、残饵、粪便等及时分解，防止出现倒藻或转水现象；
6、秋季也是养殖的关键期，养殖动物处于成熟期，水体的承载量大、昼夜温差大，水色容易变化，需做好肥水工作，肥料的使用量也需适当增加，稳定水体，保证产量。
