紫薯墓斯蛋糕的做法_紫薯墓斯蛋糕怎么做_梦桃缘的菜谱
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“此做法较简单,光下鲜奶油,省略掉芝士,蛋糕卷是戚风做法。跟紫薯搭配,那鲜艳堪称绝配,赶快动手吧!”
食材明细
麻辣口味烤工艺半小时耗时未知难度 紫薯墓斯蛋糕的做法步骤 1材料:低粉、鸡蛋、白糖、油、紫薯、鲜奶油、牛奶、鱼胶粉。 2将蛋清蛋黄分离出来。 3蛋黄中加入油牛奶搅拌至发白。筛入低粉翻拌匀匀,成为蛋黄糊。 4将白糖一次性下蛋清里,用打蛋器打至硬性发泡。 5取三分之一蛋白下蛋黄糊里翻拌匀匀。 6将混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里,用上下翻拌匀匀(不能划圈,会消泡的) 7烤盘铺上油纸,将蛋糕糊倒进烤盘,表面扫平,烤箱预热180度5分钟后,将蛋糕糊放入烤箱中层,用180度烤15分钟。 8烤好的蛋糕取出晾凉撕去油纸。 9铺上一层紫薯泥。 10将铺好的蛋糕卷起,两边像糖果样的固定住,放冰箱冷藏10分钟后取出。 11将定形好的蛋糕卷切成4厘米厚的片片备用。 12将盆里面擦一层薄油。(我是用装菜的8寸不绣刚盆)将蛋糕片排放整个盆,尽量不要留太多空间。接下来做慕斯馅。 13将牛奶和鱼胶粉提前10分钟泡软。 14将鲜奶油加入85克糖打至7分发。 15将薯泥糊和奶油混合匀匀。 16将混合好的菾斯糊倒入码好片片的盆里,震动几下。将剩余的蛋卷片铺上去,作为打底。我晕忘记拍照。 17将冷藏好的蛋糕倒扣出来,大功告成。 18再切2块请大家吃。小提醒:铺蛋糕卷的紫薯泥要下少量牛奶混合,以防过干不好铺。 来自 美食天下 梦桃缘 的作品所属分类:烘焙