熘鱼丸的做法_熘鱼丸怎么做_馋嘴乐的菜谱

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““熘”是烹饪技法之一。“熘”和“炒、爆”的操作方法接近，时间短、速度快。但是“熘”制的菜肴所用的芡汁比炒爆要多，同时主料多为块状。“熘”一般分为焦熘（脆熘）、滑熘、醋熘、软熘等等。这款“熘鱼丸”应该属于“软熘”的菜肴。”

食材明细

咸鲜口味溜工艺十分钟耗时简单难度 熘鱼丸的做法步骤 1主辅料： 熟鱼丸、青椒 2 把青椒洗净、切块。 3 热油，炒香葱花。 4 烹入蚝油。 5 放入鱼丸。 6加适量汤，烧开后，稍稍煨制2分钟。 7 加盐、味精调味，淋入水淀粉勾薄芡。 8放入备用的青椒片。 9 快速翻勺，即可关火。 10 出锅装盘，即可上桌。 小窍门 1、鱼丸也可以用生的制作，在鱼丸入锅后，将其煨制熟透也可以。
2、熘与炒：滑熘汁多、滑炒汁少；有汁是软熘、无汁是软炒。 来自 美食天下 馋嘴乐 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱晚餐